Page 129 - 福中情觀塘

0
C 研究分析 0 0
深入解釋議題

福建中學

（１）街市及超級市場的經營模式

文獻與實地考察相符。根據文獻，超市以低費用為特色大量銷售，採用自助服務方 六十五週年

式、一次結算；街市則是出租攤檔為主，售賣多類貨品，新鮮糧食、熟食、衣物以及家
庭用品就實地考察所見，街市以售賣鮮活食品為主，而超級市場則擺出大批貨品供市民
通識科紀念特刊
選購後一併結算。

本研究得出︰街市以即時選購、即時付款交易的方式營運，超級市場則是以自由選
購、一次結算的方式營運，兩者並不相同。

（２）街市及超級市場在環境、貨品種類、服務及價格上的異同

就銷售價格而言，街市的貨品普遍較超級市場的便宜。根據實地考察所
得，濕貨在街市的售價比超市低，選擇亦較多；糧油雜貨在街市的售價也比

超市低，但超市的選擇較多，與專訪結果相近。

就銷售服務而言，超市是自助選購的，一田更設有試食，氛圍較輕鬆；
而街市則以叫賣形式推銷，氛圍較熱鬧。在購物環境方面，超市的衛生情況
比街市好，而一田的通道較寬闊，購物時比在惠康舒適。

本研究得出︰街市雖然衛生較差，但在其他範疇仍然有自身優勢。超市
在各方面雖表現平均，但始終缺少鮮活食品市場，難以取代街市。