Page 131 - 福中情觀塘

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（５）街市保留在社區的好處及價值 福建中學

文獻與專訪的結果相同。根據文獻，街市檔戶跟顧客有一 六十五週年
定感情，銷售過程中會提供折扣優惠，並切合小區居民需要調

整，同時街市在售賣鮮活食品上有相當大的市場佔有率。這證明

街市仍然是購買新鮮糧食的主要途徑，商品價格都是有商有量。 通識科紀念特刊
張婆婆在專訪中表示，街市食品的售價較相宜，適合老人家，

而且較為方便；邱先生亦在專訪中表示，街市的服務和溝通較
親切，如可以問該天時令的食材。

本研究得出︰街市銷售文化最大特點是其人情味及檔主與
顧客之間的交流，令市民感到親切；而且街市仍是市民採購鮮
活食品最直接的途徑，最大的優勢在於方便市民購買。

（６）探討維持街市競爭力的方法

根據文獻，本灣市場作為超市型街市除了有新賣點，亦保留了街市的
文化情懷。另外，大埔大元街市活化後一改街市濕滑、骯髒、雜亂等的「不
良」印象，生意額上升了一倍；專訪中兩位受訪者均表示改善衛生、變闊

通道會讓街市的購物環境更加舒適，可見大部分優化措施能夠回應市民對
街市的意見。然而某些街市翻新時店鋪改由連鎖集團經營，市民或會少了
選擇。

本研究得出︰現時進行中的活化成效頗高、反應正面，可加以發展，
但在翻新街市的過程中需留意以下幾點。(1) 如何保存街市的情懷；(2) 如

何保留小商戶的生存空間；(3) 措施會否引致其他問題。計劃的細節將於下
一部分作解釋。